Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

Satay är kött på spett med ursprung i Indonesien, men vanlig i hela Sydostasien. Marinera bitar av kycklingfilé i en söt marinad med färskriven ingefära och stek på. Gör din egen jordnötssås och servera med tunt hyvlade rotfrukter med frisk lime. Hacka gärna lite jordnötter och ställ fram som strössel!

Kyckling

Ingredienser

• 240 g ris
• 1 msk ingefära, riven
• 1 tsk strösocker
• 1 dl vatten
• 2 msk soja, japansk
• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja
• salt
• peppar

Gör så här

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och riv ingefäran. Blanda den med socker, vatten och soja.
• Dela varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda marinaden väl med kycklingen.
• Stek kycklingen runtom i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
• Sänk värmen och häll i ingefärsblandningen och låt det puttra ca 5 minuter.

Jordnötssås

Ingredienser

• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk olja
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk strösocker
• 3 dl vatten
• 1 1/2 dl jordnötter, salta
• 1 msk soja, japansk
• 1/2 st lime
• salt

Gör så här

• Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan.
• Tillsätt ingefäran och fräs ytterligaren en halv minut.
• Rör ner sambal oelek, socker och vatten, koka sakta ca 10 minuter.
• Tillsätt jordnötterna och sojan, koka upp och mixa såsen.
• Smaka av med pressad limesaft och salt.

Rotfrukter

Ingredienser

• 250 g kålrabbi
• 2 st morötter
• 1/2 msk olivolja
• 1/2 st lime
• salt
• peppar

Gör så här

• Skala kålrabbin och morötterna.
• Hyvla dem sedan i tunna remsor med osthyvel eller potatisskalaren.
• Blanda remsorna med olivolja och smaka av med pressad limesaft, salt och peppar.

Servera kycklingen med ris, sås och rotfrukter. Garnera gärna med jordnötter.